Em cada parte da Itália, há uma especialidade gastronômica, um vinho específico, um azeite especial. O panetone só pode ser de Milão, a pinolada, de Messina, o Moscato, de Asti, e assim por diante. Nesta temporada, descobri que o melhor chocolate italiano é feito na cidade de Modica, na Sicilia. E dentro da cidade, tem a melhor doceria e a mais antiga: a Bonajuto. Fundada em 1880 por Francisco Bonajuto que misturou as técnicas de origem árabe com a tradição espanhola que por sua vez, bebeu nas tradiçoes astecas e tudo isso resulta em um chocolate único. Há várias graduação de cacau de 70%, 80% e 90% que deixa a iguaria mais ou menos amarga. Além disso, existe uma mistura incrível de sabores como laranja, limão, canela, pimenta e outros temperos. Uma outra sobremesa imperdível é o famoso canoli: recheado e feito na hora. O vídeo abaixo conta a história da doceria e de como o cacau chegou nessa bela cidade.
A Calabria, no sul da Itália, não é um rota turística muito comum. Para nós, brasileiros, por causa da imigração, existe uma ligação maior dado o número de habitantes desta região que veio para cá nos séculos 19 e 20. Eu mesma tenho sangue calabrês em minhas veias por parte do meu avô paterno. O valor sentimental foi reforçado pelo casamento e por ter ido tanta vezes lá, por causa dos meus sogros. Esta viagem, a "descoberta" ficou por conta da Tenuta Ceraudo , na pequena Strongoli, vizinha a Crotone, cidade onde minha sogra ficou hospitalizada e acabou falecendo. O motivo, que não era um dos mais felizes, acabou se convertando em um dia de verdadeiro oásis em meio a uma propriedade lindíssima com oliveiras e vinhedos centenários, um restaraurante estrelado e uma família acolhedora. Sim, como manda a boa tradição italiana, a alma de um lugar corresponde a de seu dono. Neste caso, o nosso anfitrião Roberto. Ele poderia ter sido apenas mais um agricultor da região ou até se torn...
O melhor chocolate do mundo pertinho de min e eu nem esperimentei. Vou dar uma surra na minha nora........
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