Legítimos restaurantes italianos

União das Câmaras de Comércio Italianas condecorou 30 restaurantes em São Paulo e um Valinhos com um selo de autenticidade. Para consegui-lo, os estabelecimentos tem de cumprir uma série de quesitos que vai desde ter um funcionário que fale italiano até o uso de ingredientes genuínos. Tem lá o famoso Il sogno di Anarello, do italiníssimo Giovani Bruno. Tem também o Pasquale, mais que merecido pelo sua tradição. O Piselli com todo o aprendizado que o Juscelino Pereira trouxe do Fasano. Ao ver a lista e comparar cada um, fico me perguntando o que eles tem em comum com a autêntica culinária italiana. No ano passado, nas quatro vezes que estive lá, visitei restaurantes antigos, os melhores em suas especialidades, os novos em estilo fashion e me deparei com uma estética e uma cozinha um pouco diferente do esteriótipo que temos em São Paulo. Para falar a verdade, apenas em Regio Calabria, visitei uma cantina como vemos aqui: com camisas penduradas, toalhas xadrezes, fitas coloridas. Gosto da ideia da preservação dos costumes, mas tenho um certo receio de que por causa de um selo, ficamos com a impressão que a cozinha italiana seja feita apenas de pasta e tomate. Garanto para vocês que não é mesmo :)

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Ceraudo: um oásis na Calabria profunda

A Calabria, no sul da Itália, não é um rota turística muito comum. Para nós, brasileiros, por causa da imigração, existe uma ligação maior dado o número de habitantes desta região que veio para cá nos séculos 19 e 20. Eu mesma tenho sangue calabrês em minhas veias por parte do meu avô paterno. O valor sentimental foi reforçado pelo casamento e por ter ido tanta vezes lá, por causa dos meus sogros. Esta viagem, a "descoberta" ficou por conta da Tenuta Ceraudo , na pequena Strongoli, vizinha a Crotone, cidade onde minha sogra ficou hospitalizada e acabou falecendo. O motivo, que não era um dos mais felizes, acabou se convertando em um dia de verdadeiro oásis em meio a uma propriedade lindíssima com oliveiras e vinhedos centenários, um restaraurante estrelado e uma família acolhedora. Sim, como manda a boa tradição italiana, a alma de um lugar corresponde a de seu dono. Neste caso, o nosso anfitrião Roberto. Ele poderia ter sido apenas mais um agricultor da região ou até se torn...

Pantalica: um cemitério incrustado em rochas

Visitar cemitérios faz parte de alguns roteiros turísticos como o Pere Lachaise em Paris que tem túmulos de pessoas famosas como Honoré de Balzac, Maria Callas, Frédéric Chopin, Eugène Delacroix, Molière, Yves Montand, Jim Morrison e Edith Piaf. Agora imagina um com mais de 5.000 tumbas datadas dos Séculos XIII ao VII a.C? Claro que não sabemos quem foi enterrado por lá, mas é uma passeio pelo pré-história visitar a Necrópole Rochosa de Pantalica. O nome deriva do grego πάνταλίθος = lugar das pedras ou do árabe buntarigah = lugar das cavernas, mostrando mais uma vez as influências na Sicília. Pantalica está localizada em um platô envolto por cânions formado pelos rios Anapo e Calcinara. Chegando lá dá para escolher duas trilhas distintas: uma mais longa e outra um pouco mais acessível. Pela Vale Anapo, a trilha tem cerca de 10km na antiga rota entre Siracusa e Vizzini. A outra é ser feita pela Sella di Filiporto, começando da região de Ferla ou, pelo outro lado, em So...

Villa Del Casale: um retrato em mosaico da vida no campo

Uma outra parada obrigatória para quem gosta de testemunhar a história com os próprios olhos é a V illa del Casale que está no centro da Sicília, situada nos arredores de Piazza Armerina. O que mais impressiona no local, declarado Patrimônio da Humanidade em 1997, são mais de 3.500 metros de mosaicos praticamente intactos. O segredo da conservação foi a lama que cobriu a casa depois de um terremoto. Ainda hoje, pode se ver equipes de antropólogos com os rostos cobertos por máscaras, tentando limpar alguns dos 24 mil azulejos que decoram maravilhosamente os diferentes aposentos. A Villa tinha em torno de 60 ambientes, muitos voltados para a saúde e relax dos anfitriões e frequentadores. Havia dormitórios, fornos para esquentar as águas, sauna, locais de banhos, sala de massagens, salas de repouso, frigidário (banho frio), banheiros, aqueduto, etc. Dá para perceber a divisão entre uma área de lazer e uma mais privada, possivelmente, dedicada apenas aos moradores. Uma curiosidade: o banh...

MezzoItalianamezzobrasiliana

Pesquisar este blog