Tano passami l'olio

Guarde bem este nome. Este é um dos melhores restaurantes que já pisei na vida. Até passou a vontade de conhecer o Ferran Adriá. Tano é o apelido do chefe Gaetano Simonato. Simpático, atencioso, atento aos detalhes de cada prato. O resto do nome do restaurante é porque a base de sua cozinha é o azeite de oliva. De todos os tipos de qualidades. Uma viagem pela Itália por esse fio de óleo finíssimo: Calabria, Sicilia, Piemonte, Toscana e por aí vai. Texturas, cores e cheiros diferentes. Todos saborosos e especiais. Se não bastasse isso, Tano prepara pratos com uma mistura perfeita de doce, salgado, pimenta, açúcar, texturas e sabores que se combinam harmoniosamente. Brinco que com esse nome, ele traduz em música notas para o paladar que são ímpares. O restaurante foi aberto em 1995, fica no famoso bairro Navigli e tem apenas 7 mesas, em um um total de 26 lugares que garante a atenção 100% do dono. No menu degustação, foram 8 pratos incluindo pão com azeite e uma sobremesa fantástica. O meu preferido foi riso carnaroli cotto in brodo vegetale e latte all’arancia, caprino, miele e tartufo, traduzindo um risoto coberto de tartufo branco. Nada melhor para encerrar este ano mágico.

Ralando o tartufo	O melhor prato de todos os tempos
Tano flambando a sobremesa	Encerramento com chave de ouro

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