Qual a melhor pizza do mundo?

A pizza nasceu em Nápoles e portanto cabe a eles esse título. Mas a pizza napolitana - na verdade margherita - é mesmo a melhor do mundo? Eu digo na lata, não. Os puristas acreditam que aquele jeito de fazer pizza, mais macia, mais molhada, mais alta, com tomates frescos e muzzarela da búfala tem um apelo irresistível. Fui com toda a sede ao pote, digo ao garfo, no restaurante Ciro a Mergellina e mal conseguia cortar. Foi uma decepção. Depois, tinha de tirar essa má impressão comendo a famosa pizza do Michele. É uma portinha no centro da cidade, onde se come em pé e na mão. Mais uma decepção. Como bom italiano, Michele estava de férias e só reabria em setembro. No último dia de visita à cidade, tentamos o Regina Margherita, sem nenhum grande sucesso. Como em São Paulo, temos as melhores pizzarias do mundo, acho que fica díficil de competir. É o velho caso que o aluno ficou melhor do que o mestre. O assunto rendeu as férias todas. Fina, grossa, crocante, mole, recheada, pura, com azeite, sem azeite, molho de tomate, tomate fresco, muzzarela, muzzarela de búfala. Venho o que vier. Se tem nome de pizza, já é um ótimo começo.

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